vipechka-1

Как начать зарабатывать на своей выпечке

Создать домашнюю кондитерскую не так сложно, как кажется на первый взгляд. Свадьбы, дни рождения, да и другие праздники не обходятся без сладкого, поэтому приток клиентов будет всегда.

С чего начать

Кондитерское искусство весьма разнообразно. Перед началом своего дела, нужно определиться с направлением. Можно сосредоточиться на свадебных тортах, составлять кэнди-бары, уйти с головой в шоколад… Каждое направление имеет свои собственные особенности, нюансы, оборудование, ингредиенты. И от сделанного выбора будет зависеть дальнейшая стратегия.

konditerskaya-2
Сервировка

Что же важно знать начинающему кондитеру?

Работа кондитера увлекательный и сложный процесс. И если есть желание превратить свое хобби в прибыльный бизнес, то нужно тщательно подготовиться. Выбрать направление и ежедневно развивать мастерство. Чтобы избежать ошибок, позаботьтесь о следующем:

  • Научиться делать фотографии тортов и пирожных. В интернете можно найти курсы для начинающих;
  • Не экономить на ингредиентах, инвентаре и упаковке;
  • Транспортировка — очень важный момент, нужно избегать резкого движения и поддерживать правильную температуру при перевозке, чтобы торт не таял. И чтобы коробка стояла на ровной поверхности;
  • Готовые изделия ставить в холодильник в коробке, так они не впитают посторонние запахи;
  • Оговаривать с заказчиком нюансы.
vipechka-23
Кондитерская

Заказчик может не знать всех особенностей ингредиентов, поэтому нужно его просветить, чтобы избежать недоразумений. Например, очень яркий цвет торта обязательно приведет к тому, что язык тоже покрасится. Или живые цветы в тортах, которые непонятно, как и чем обрабатывались, прежде чем попали к кондитеру.

Составляем бизнес-план

  1. Изучить местный рынок: цены, предпочтения, вкусы, декор;
  2. Подобрать современное оборудование. Правильно подобранное оборудование избавит от непредвиденных лишних трат. Например, силиконовый коврик спасет от пригорания будущего изделия. И в целом, процесс работы будет легче и продуктивнее;
  3. Начинать создавать портфолио сразу. Для этого завести аккаунты в социальных сетях, отбирать лучшие фотографии своих блюд;
  4. С первых заказов формировать свою базу клиентов и их вкусов.
cupcakes-1
Шоколадные капкейки

Минимальный набор оборудования

Обычно у хозяек уже есть кое-какой набор для домашней выпечки, однако этот набор нужно будет пополнить. У вас должны быть:

  • Хороший миксер для взбивания крема;
  • Разные кондитерские формы для запекания;
  • Кондитерский мешок и различные насадки к нему;
  • Лопатки, венчики, шпатели;
  • Кухонные весы, мерные ложки и стаканы;
  • Кастрюли, миски;
  • Скалки, доски;
  • Силиконовый коврик;
  • Специальные ножи для резки коржей;
  • Подставки для торта. Желательно иметь одну, которая вращается. Так удобнее будет равнять торт кремом.

Конечно, это не полный набор для кондитера, его можно расширить позже, когда наладится поток клиентов.

apple-cakes-123
Яблочные пирожные

Сколько денег потребуется?

Можно начать практически без вложений. Но, расчитывайте, что деньги пойдут на приобретение нужных продуктов:

  • Мука нескольких видов;
  • Молочные продукты: молоко, сливки, масло и др.;
  • Яйца;
  • Сахар и много других ингредиентов.

Первые заказы можно брать у близких друзей, родственников и знакомых. Дни рождения, юбилеи, все семейные праздники помогут набить руку и создать первые снимки для портфолио. После увеличения заказов подумайте и о правовой стороне. Чтобы узаконить производство, открывают ЧП или ФЛП.

cakes-12
Тортик

На сладкой выпечке можно создать бизнес, который окупится за год или два. Главное — это качественная работа, оригинальные десерты и успешная реклама. При дальнейшем успехе можно заключать договоры с местными кафе и магазинами на поставку собственных изделий. А в дальнейшем, открыть свой магазин или кондитерскую студию.