ham1

Ветчинница: рекомендации по выбору

Зачем все это надо?

Мясная продукция, предложенная в супермаркетах, содержит минимум натуральных компонентов. Стабилизаторы, усилители вкуса, красители и другие вредные для здоровья составляющие присутствуют даже в самых дорогостоящих колбасах, сосисках, ветчине. Однако каждый любитель мяса сможет вычеркнуть из рациона эти продукты, отдав предпочтение натуральным деликатесам. Для этого нужно приобрести ветчинницу – удобное, недорогое и практичное домашнее оборудование. Расскажем, в чем заключается принцип его работы и на что обращать внимание при покупке.

Особенности оборудования

С виду ветчинница напоминает высокую кастрюлю. Представляет собой металлическую или пластиковую пресс-форму, оснащающуюся двумя мощными пружинами. Одна крепится к верхней крышке, вторая – к нижней. Также ветчинница оснащена лифтовым механизмом, предназначенным для изъятия готового изделия из мяса. Положение дна можно менять в зависимости от объема мяса, которое будет наполнять емкость. Термометр– еще один обязательный элемент оборудования, предназначенный для контроля температуры приготовления блюд.

Как пользоваться:

  • Установите верхнюю крышку так, чтобы ее пазы совпали с пазами корпуса.
  • Пружины закрепите на крышке и корпусе.
  • Переверните ветчинницу, положите во внутреннюю часть кулинарный пакет и наполните его ингредиентами для приготовления мясного блюда.
  • Завяжите пакет так, чтобы в нем не остался воздух.
  • С помощью пружин закройте крышку. Поставьте прибор в кастрюлю, духовку или мультиварку, предварительно задав необходимый температурный режим и время приготовления.

Внимание!

Если ветчинница изготовлена из пластика, ее запрещено помещать в мультиварку. Такое оборудование ставят в кастрюлю, наполненную водой. Ветчину тушат при температуре 85 градусов в течение 2 часов.

Изъятое из ветчинницы мясное изделие положите на 9 часов в холодильник. Охлажденную ветчину можно будет аккуратно нарезать.
Ветчинница идеально подойдет для приготовления разнообразных мясных блюд, причем не только ветчины, но и рулетов, буженины, домашней колбасы.

Как выбрать?

При покупке ветчинницы обращайте внимание на следующие характеристики:

Объем: указывается в литрах. На фактическую загрузку влияет плотность сырого мяса или фарша. Для дома предпочтительно выбирать модель объемом до 1,5 литров.

Материал: универсальной считается ветчинница из нержавеющей стали. Прибор можно помещать в духовку и мультиварку. Пластиковая же ветчинница может использоваться только в кастрюле, наполненной водой.

Размеры: выбирайте модель, которая точно поместится в посуду для готовки или духовку.

Популярные модели:

Ветчинницы имеют демократичную цену, сочетающуюся с простой эксплуатацией, универсальностью и надежностью.

Преимущества

Оборудование для приготовления ветчины стоит купить по таким причинам:

  • Простая эксплуатация в домашних условиях.
  • Продукты сохраняют максимум полезных свойств.
  • Себестоимость готовых мясных изделий гораздо ниже себестоимости магазинной колбасы, ветчины, сосисок.
  • Ветчинницу можно мыть в посудомоечной машине.